Na domaćoj craft sceni rijetko se događa ovakav collab koji istovremeno pomiče granice industrije, ali i otvara neko novo poglavlje hrvatske proizvodne priče. Upravo to dogodilo se susretom dviju domaćih craft institucija – Pivovare Medvedgrad i Duha u boci / Old Pilot’sa – koje su nakon godina dijeljenja zajedničke filozofije i rada predstavile NEBO, hrvatski single malt viski, nastao na spoju pivarstva i destilerije.
Priča je, dakle, počela još 2020. godine, kada su se ova dva svijeta susrela iz znatiželje, a nastavila druženje kroz godine razvoja, eksperimentiranja i povjerenja.
“Suradnja je zaiskrila i na ljudskoj strani, kada smo shvatili da dijelimo slične životne i poslovne vrijednosti. Prepoznali smo međusobne kvalitete i vrlo brzo zaključili da je najbolja suradnja ona u kojoj svatko radi ono u čemu je najbolji – mi destiliramo, a oni kuhaju pivo”, objašnjava Tomislav Anadolac, lider brenda Duh u boci.
Što se krije iza slikovitog brenda NEBO?
NEBO je viski čija priča doslovno počinje u pivovari, a završava u hrastovoj bačvi. Pivovara Medvedgrad preuzela je ključnu ulogu u prvoj fazi procesa – ukomljavanju i fermentaciji – koristeći pažljivo odabrani slad, posebno prilagođen profil vode i pivski kvasac umjesto klasičnog destilerskog. Upravo je taj detalj otvorio prostor za eksperimentiranje i dao viskiju njegov prepoznatljiv karakter. Nakon toga, destilerija Duh u boci nastavila je proces kroz destilaciju i višegodišnje odležavanje u hrastovim bačvama.
“Najizazovniji dio bio je prihvatiti da više nemamo potpunu kontrolu nad proizvodom kao što imamo u pivovari. Kod viskija vrijeme postaje ključnim faktorom, a bačva i uvjeti odležavanja preuzimaju dio odgovornosti. To traži strpljenje i povjerenje – i u proces i u partnere”, priznaje Nauković tim iz Pivovare Medvedgrad.
Upravo zato NEBO nije zamišljeno kao jednokratni eksperiment, već kao dugoročni projekt koji će se razvijati iz godine u godinu. Svaka nova serija ponovno stavlja naglasak na odnos između partnera koji dijele istu poslovnu filozofiju – onu u kojoj su kvaliteta, autentičnost i dugoročna vrijednost važniji od brzog rezultata.
“Ovaj projekt za nas je bio prirodni korak dalje – prilika da istražimo koliko daleko možemo ići kad izađemo iz vlastitih okvira, ali ostanemo vjerni onomu što jesmo”, kaže Ivan Nauković iz Pivovare Medvedgrad. I zaključuje: “Posebno nas veseli što se iz iste početne ideje razvilo i novo pivo Medo Veliki – proizvod koji kroz jezik pivarstva priča istu priču.”
NEBO ovdje nije granica
Naziv NEBO nije odabran slučajno. U sebi nosi simboliku slobode, istraživanja i hrabrosti da se ode korak dalje od očekivanog. Vizualni identitet, inspiriran nebeskim prostranstvima dodatno naglašava ideju da granice postoje samo dok ih sami ne odlučimo pomaknuti.
“NEBO je poruka da ne postoje granice, kao i da nas znatiželja, mašta i upornost mogu odvesti daleko – ponekad i tamo gdje nismo mogli zamisliti da ćemo stići”, poručuje Anadolac.
Aromatski profil viskija NEBO čine pivski slad i kvasci koji daju karakter, čiji se okus zaokružuje i omekšava kroz odležavanje u hrastovoj bačvi. Odlikuju ga svježe, voćne note uz dodatak žitnosti i herbalnosti. Namijenjen je svima, a naročito ljubiteljima single malt viskija, koji traže svježinu i čistoću okusa kod ispijanja i uživanja u viskiju.
Na hrvatskoj craft sceni, koja je godinama rasla upravo zahvaljujući zajedništvu, ovakva suradnja mnogima bi mogla postati inspiracijom za nove iskorake i povezivanja. Jer craft danas više nije samo kategorija proizvoda – to je način razmišljanja i filozofija rada.
“Najzanimljivije stvari događaju se upravo na spoju različitih znanja i pristupa. Kada se maknu granice između industrija, otvara se prostor za nešto što pojedinačno možda nikada ne bi nastalo”, poručuju Naukovići iz Medvedgrada.
Upravo zato NEBO je puno više od viskija. NEBO je dokaz da najveće inovacije često nastaju onda kada se susretnu ljudi koji dijele iste vrijednosti, isti entuzijazam i dovoljno hrabrosti da zajedno zakorače u nepoznato.
Foto: mesinovicphoto
