Poduzetnici u ugostiteljstvu često su u nedoumici u vezi s primjenom snižene stope PDV-a na pripremanje i usluživanje jela i slastica te pića u ugostiteljskim objektima.
Sukladno Zakonu o PDV-u, pripremanje i usluživanje jela i slastica u ugostiteljskom objektu te izvan ugostiteljskog objekta prema posebnom propisu o ugostiteljskoj djelatnosti oporezuje se sniženom stopom PDV-a od 13%. Pravilnikom o PDV-u određeno je da se pripremanjem i usluživanjem jela i slastica u smislu Zakona o PDV-u smatra i isporuka pripremljenog jela i slastica s ili bez prijevoza uz dodatne usluge koje omogućuju njihovu trenutnu konzumaciju. Dodatnim uslugama osobito se smatra posluživanje pripremljenog jela i slastica u primjerenoj ambalaži, posudi ili na podlošku uz dodatak pribora za jelo i slično.
PDV se po sniženoj stopi od 13% plaća i na pripremanje i usluživanje jela i slastica od strane sudionika proslava i manifestacija koji nisu ugostitelji, ali na tim događanjima mogu pružati ugostiteljske usluge za koje se smatra da obavljaju djelatnost izvan ugostiteljskog objekta.
Službena tumačenja izdana od strane Ministarstva financija – Porezne uprave opisuju više različitih ugostiteljskih isporuka pri kojima se upotrebljava ili ne upotrebljava snižena stopa od 13%.
Tako je pojašnjeno da se stopa od 13% upotrebljava samo ako uz isporuku pripremljene ili nepripremljene hrane postoje i neke dodatne usluge, kao što je primjerice, posluživanje, postojanje pribora za jelo, pospremanje. Ako se isporučuje samo pripremljena ili nepripremljena hrana, bez ikakvih dodatnih usluga, koja se ne konzumira u ugostiteljskom objektu, tada takva isporuka podliježe oporezivanju PDV-om po standardnoj stopi od 25%.
Kad isporuku obavljaju catering objekti, snižena stopa se primjenjuje kad pri isporuci pripremljene ili nepripremljene hrane postoje i neke dodatne usluge: usluge konobara, davanje pribora za jelo, stolova, stolica, pospremanje i slično. Ako catering objekt takve dodatne usluge ne isporučuje, njegova isporuka pripremljene ili nepripremljene hrane podliježe oporezivanju po standardnoj stopi od 25%.
Treba naglasiti da je postojanje pribora za jelo kao uvjeta za primjenu snižene stope PDV-a presudno samo ako bez njega nije moguća trenutna konzumacija.
Što kada hranu poslužuju subjekti koji se prema posebnim propisima o ugostiteljskoj djelatnosti ne smatraju ugostiteljskim objektima?
Sukladno Zakonu o ugostiteljskoj djelatnosti, ugostiteljski objekti obuhvaćaju hotele, kampove, ostale ugostiteljske objekte za smještaj, restorane, barove, catering objekte i objekte jednostavnih usluga. Usluge pripremanja hrane i obavljanja usluga prehrane u objektima koji nisu ugostiteljski objekti prema posebnim propisima, podliježu oporezivanju PDV-om po stopi od 25%, iako prilikom pripremanja i usluživanja jela i slastica postoje dodatne usluge (davanje pribora za jelo, posluga konobara itd.).
PDV se obračunava i plaća i na pripremu i usluživanje te isporuku pripremljenih bezalkoholnih pića, toplih i hladnih napitaka kao i alkoholnih pića.
Konačno, pripremljena jela i slastice koje se prodaju i isporučuju u trgovinama koje nisu ugostiteljski objekti oporezuju se PDV-om po stopi od 25%.
