Tog ima samo kod nas – đumbirovo pivo

Poduzetnički par Marko i Urša Bratović iz Kaštelira u Istri.

soft-drinks-tonici-pivo

Kada govorimo o malim poduzetnicima, mnogi se boje osamostaliti i krenuti na poduzetnički put ili, jednostavno, misle da su sve dobre ideje već potrošene. No ipak, novi mladi poduzetnici, koji su osmislili nešto drugačije i inovativno, odličan su primjer i poticaj da se uvijek može naći način kako ostvariti poslovni san te osmisliti proizvod koji će naći kupce ne samo u Hrvatskoj, nego i u regiji.

Kako je nastao brend Count’s drinks?

Toj skupini pripada i Marko Bratović, novopečeni poduzetnik iz istarskoga Kaštelira koji upravo kreće s proizvodnjom craft tonika i piva od đumbira (ginger beer), a sve pod nazivom brenda Count’s drinks.

leadershe-bocni

Marko i njegova supruga Urša odličan su pokazatelj da vrhunske poslovne ideje mogu nastati spontano, u kućnoj intimi, uz malo mašte, dobre volje i one poduzetničke žice koja će ideju prepoznati i od nje materijalizirati konkretan posao. Njihov tonik i ginger beer bit će jedina takva pića proizvedena craft metodom ne samo u Hrvatskoj, nego i u cijeloj regiji.

Sve je krenulo za vrijeme Uršine trudnoće. Ona je tada našla podatak da je đumbirovo pivo iznimno dobro za trudnice. Silno ga je željela piti, no unatoč svom trudu i traženju, otkrila je da takva proizvoda nema na tržištu, kako Hrvatske, tako ni Slovenije. Urša je situaciju riješila našavši recept za đumbirovo pivo i spravljajući ga kod kuće.

Ohrabreni i iznenađeni odličnom kvalitetom đumbirova piva u kućnoj radinosti, mladi je par zaključio da su zapravo spontano našli plodnu ideju za biznis. I tako je sve počelo.

Bez poduzetničkog iskustva prije ulaska u priču s craft soft pićima

Urša je pravnica koja u Sloveniji radi u struci, a Marko je nekoliko godina bio zamjenik direktora jedne vinarije te proizvodi i vlastito maslinovo ulje. To mu je ipak dalo određena saznanja, osobito u prodaji i komunikaciji s ugostiteljima. Tako su se odlučili na investiciju koju su dijelom financirali vlastitim novcem i ušteđevinom, a drugim dijelom kreditom.

Za sada su uložili oko 40.000 € i većina tog iznosa otišla je na opremu, s obzirom na to da prostor za proizvodnju imaju u svom vlasništvu. Ideja je da se ne ide odmah s punom investicijom, već da se najprije pričeka odgovor tržišta na novi proizvod. Bude li sve kako su planirali, vrijednost investicije će se povećavati, a proizvodnja širiti.

Supružnici nisu odustali ni nakon početnih poteškoća koje su se pojavile zato što nije bilo nikoga na ovom području tko bi im mogao dati savjete oko proizvodnje i potrebne opreme.

bratovic-ursa-i-marko
Obitelj Bratović iz Kaštelira u Istri, Count’s drinks

Klasičan susret s birokracijom nije ih obeshrabrio

I ne samo to – suočili su se s onim klasičnim birokratskim poteškoćama zbog kojih se mnogi i ne usude ući u poduzetničku priču. Primjerice, da bi mogli opremu staviti u pogon, trebala im je jača struja od one koju su imali u obiteljskoj kući, gdje su i smjestili proizvodnju. No od dana podnošenja zahtjeva do konačnog dolaska HEP-ovih radnika na teren prošlo je nevjerojatnih devet mjeseci.

Jednako tako, problemi su se pojavili kad je Marko počeo obilaziti urede i prikupljati dokumentaciju jer apsolutno nitko nije shvaćao o kakvim se tu proizvodima radi. Začuđeno su ih gledali kad bi spomenuli pojam ‘soft drinks’. Pa su onda mislili da žele biti craft pivari, a kada bi rekli da nije ni to u pitanju, samo bi ih slali od ureda do ureda.

“Sve u svemu, za obavljanje ovog dijela posla potrebni su debeli živci i strpljenje. Jedino mjesto na kojem nisam imao problema je ured HGK u Puli. Ondje su mi taksativno naveli sve što trebam” – kaže Marko Bratović, koji je punih godinu i pol skupljao potrebnu dokumentaciju.

S obzirom na to da je riječ o bezalkoholnim pićima, za proizvod je potrebno proći kompletnu HACCP proceduru, odnosno, sve postupke propisane zakonima koji jamče da je riječ o zdravstveno ispravnom proizvodu, a jednako tako potrebno je i dobiti potvrdu o minimalnim tehničkim uvjetima, zeleno svjetlo sanitarne inspekcije te obaviti razne analize, poput mikrobiološke ili analize roka trajanja.

Trud i entuzijazam urodili su plodom

Sada, godinu i pol nakon rađanja ideje, stigla je sva, po narudžbi napravljena oprema za craft proizvodnju, a prve bočice tonika i ginger beera iz malih serija od 600 l očekuju se vrlo skoro na tržištu. Oprema je u ovom slučaju kombinacija one kakva se koristi u craft proizvodnji piva i one kakva se koristi u vinarstvu.

Riječ je o specijalnim pumpama, filtrima, pasterizatorima, kotlovima za kuhanje i različitim vrstama bačvi. Kompletna oprema rađena je u Sloveniji po narudžbi, točno prema zamislima supružnika Bratović.

Mladi bračni par ne skriva sreću zbog originalne ideje i činjenice da na tržište stavljaju nešto posve novo, ali jednako tako iskreno priznaju da se i dalje pribojavaju birokracije i svih problema koje ona nosi.

Zakoni se, kažu, neprestano mijenjaju, i svaki dan zapravo predstavlja neizvjesnost što će se od njih tražiti u budućnosti. Najbolji primjer je poslovni plan koji su napravili prije godinu dana i koji sada moraju ponovno korigirati i prilagođavati novim pravilima koja su se u međuvremenu pojavila u našim zakonima. No entuzijastični su i nadaju se da će ostvariti svoje ambicije te jednoga dana opskrbljivati svojim craft pićima cijelo hrvatsko tržište i regiju, ali i više od toga.

Bogatstvo aroma i okusa

Inače, craft tonik proizvode od kore biljke chinchona, odnosno, kininovca. On je zaslužan za tu specifičnu gorčinu i aromu, ali naglašavaju i njegovu poznatu ljekovitost te da kininovac blagotvorno djeluje na stanje cijelog organizma. Pa kada ste mentalno i tjelesno iscrpljeni, borite se s gripom ili jednostavno želite guštati u svježini i osebujnosti okusa, dobro je kušati ovaj tonik.

Ginger beer posebno je piće s reskom i pikantnom aromom đumbira koji nabavljaju iz Perua. Upravo je taj peruanski đumbir poznat po bogatstvu okusa, pa su ga zato i odabrali za craft proizvodnju. Duga je tradicija korištenja đumbira u ljekovite svrhe u cijelom svijetu, i poznato je da, najkraće rečeno, liječi organizam te smiruje um.

Kako bi dodatno oplemenili okuse pića, koriste i druge sastojke, poput limuna, limete ili naranče. Te su namirnice također iz organskog uzgoja, a dolaze s toplog juga, iz naše Dalmacije. Suradnja s domaćim proizvođačima važan je dio njihove vizije i craft filozofije koju će njegovati i stalno podizati na višu razinu.

Naziv brenda

Ako se pitate otkuda prepoznatljiv naziv brenda Count’s drinks, ili u prijevodu, grofova pića, odgovor leži u Uršinu rodnome mjestu Tolmin u slovenskim Alpama. Supružnici Bratović na fantastičan su način istaknuli vezu Hrvatske i Slovenije, ne samo kroz svoju privatnu priču, već i kroz naširoko poznat tomlinski izvor Grofove vode.

Riječ je o izvoru koji nikad ne presušuje, a voda u njemu smatra se eliksirom mladosti, zdravlja i dugog života. Upravo će ta “grofova voda” u određenom postotku biti zastupljena u craft proizvodima Count’s drinks, koji su po njoj dobili ime.


Želite li se uključiti u poduzetnički mindset, prvi doznati novosti iz svijeta poduzetništva i sudjelovati u našim novim projektima?! Obećavamo da vaše podatke nećemo ni s kim dijeliti.

Hvala! Uspješno ste prijavljeni.