U novoj emisiji Prodajni mindset, Vedran Sorić i Saša Tenodi ugostili su Mladena Vidovića i Karla Vulina, fantastičan dvojac koji stoji iza jedinstvenog laboratorija okusa – Boogie Laba, mjesta na koje mnogi hrle u potrazi za dnevnom dozom fantastične hrane i atmosfere.
Karlo Vulin i Mladen Vidović udružili su snage i znanje te stvorili jedinstveno mjesto koje je spoj craft pekarnice, bistroa i bara u kojem možete uživati od sedam ujutro pa sve do ponoći. Premda su mislili da će Boogie Lab biti percipiran kao pekara, ljudi su veoma brzo prihvatili koncept koji je proizišao iz ideje da stvore svojevrstan dnevni boravak koji će iskoristiti kao poligon za lansiranje novih proizvoda i projekata, stoga su mnogi njihovi gosti u lokalu od doručka preko ručka pa sve do večere.
U Boogie Labu glazba igra veliku ulogu, a koncept njihovog lokala najbolje opisuje slogan sunshine, moonlight i good times preuzet iz refrena pjesme Blame It on the Boogie grupe Jackson 5. Ističu kako se protiv loše glazbe bore vrhunskom hranom.
Hype koji je otvorenje Boogie Laba prouzročilo nisu očekivali, pa Mladen kao loš poslovni potez izdvaja nedovoljan broj zaposlenih na samome početku – krenuli su s 8 konobara, sada imaju 22, no prvih 15-20 dana nereda prouzročili su si sami.
“Ne možeš pružiti nešto vrhunsko ako nisi predan i ako u to ne vjeruješ.”
Karlo Vulin
Na pitanje koliko je lokacija bitna za uspjeh u ugostiteljstvu, mišljenja su da je jako bitna, ovisno o tome što ljudi smatraju sjajnom lokacijom, no proizvod je ono po što se ljudi vraćaju, stoga konstantno nastoje nuditi nove okuse i jela. Naravno, ponekad imaju osjećaj da stalno educiraju svoje goste jer je craft proizvodnja specifična. Craft je pokret, gdje kupci trebaju biti spremni na varijacije, a na njima je da te varijacije svedu na minimalne, no pažljivo, da ne odu u kategoriju “ziheraške” proizvodnje.
Cijelu emisiju s ovim inspirativnim dvojcem pogledajte ovdje.
Emisiju Prodajni mindset vode Vedran Sorić i Saša Tenodi, a urednica je Dunja Trojan. Partneri emisije su A1 Hrvatska, Moj-eRačun, Fidelio, Catering Zvona, Varionica i Croatia Revealed.
