Kad ste uspješna rock-legenda i rasprodajete stadione diljem svijeta, što ćete dalje u životu?
Jon Bon Jovi i njegova žena Dorothea Hurley zajedno su osnovali JBJ Soul Kitchen, hvalevrijedan projekt kuhinje, čiji jelovnik nema cijene, već se koristi pay-it-forward (plati unaprijed) model plaćanja, prema kojem kupci s većom platežnom moći pokrivaju troškove svih ostalih koji si hranu ne mogu priuštiti.
JBJ Soul Kitchen je samo jedan od mnogobrojnih projekata Soul Zaklade Jon Bon Jovija, koja je tisućama ljudi diljem SAD-a osigurala pristupačan smještaj.
Ovo nije Amerika o kojoj su sanjali naši djedovi
Jon Bon Jovi kaže da ga je ideja o pokretanju zaklade pogodila “poput munje”, nakon što je na cesti vidio beskućnika kako spava na metalnim rešetkama.
“Jedne sam noći gledao kroz prozor hotela u Philadephiji i vidio čovjeka kako spava na rešetkama. Pomislio sam: ‘Ovo nije Amerika o kojoj su sanjali naši djedovi, niti je blizu onoga što su htjeli stvoriti’,” rekao je. Tada je shvatio da može i mora napraviti promjenu koja će voditi prema boljem društvu.
Od tog dana, kuhinja je prerasla u veći dio njegova života uz pomoć, vodstvo i naporan rad njegove supruge i stručnjaka na tom polju.
Kako JBJ Soul Kitchen funkicionira?
Riječ je zapravo o ‘socijalnom restoranu’ (eng. community restaurant), u kojem pojedinci ili obitelji mogu doći pojesti ukusan, zdrav i topao obrok u gostoljubivom okruženju bez predrasuda.
JBJ Soul Kitchen jelovnik nema cijena. Ukoliko nisu u mogućnosti platiti predloženu donaciju, pojedinci i dalje mogu uživati u obroku. Kupce koji si to mogu priuštiti, Zaklada potiče da izvrše donaciju, odnosno plate obrok u iznosu od 20 dolara. Soul Kitchen nudi pay-it-forward program, gdje svaka donacija od 20 dolara osigurava obroke za one koji to nisu u mogućnosti.
Svi su dobrodošli za JBJ Soul Kitchen stolom na kojem su lokalni sastojci, dostojanstvo i poštovanje uvijek na jelovniku.
Sezonski, organski i zdravi obroci s tajnim sastojkom
JBJ Zaklada vodi računa o tome da se obroci uvijek pripremaju od sezonskih, organskih i zdravih namirnica. Ponosni su na svoj originalni začin pod nazivom Soul Seasoning, koji ima bogat okus umamija i podiže okuse svih ostalih sastojaka. Međutim, Jon Bon Jovijeva supruga kaže kako je ipak najbitnija ljubav. “Najvažniji sastojak koji koristimo u pripremi obroka je ljubav. Iz toga dolaze dostojanstvo i poštovanje. Prema svima koji uđu u našu kuhinju odnosimo se jednako, s ljubavlju i razumijevanjem”, kaže Dorothea.
Obroci koji čine razliku
Do sada su sveukupno u svoja tri restorana u New Jerseyju poslužili gotovo 132 tisuće obroka. Prije pandemije koronavirusom, služili su otprilike 50% prema potrebi, odnosno bez plaćanja, a 50% s plaćanjem. Nažalost, trenutno poslužuju uglavnom oko 90% prema potrebi.
U tzv. ‘banci hrane’ JBJ Soul Kitchena, distribuirali su više od 238 tona hrane tijekom razdoblja od 18 tjedana: konzerviranu hranu, voće, povrće, jaja, maslac, jogurt i unaprijed pripremljena smrznuta jela.
Više informacija o čitavom projektu možete pročitati na službenoj stranici.
Fotografije preuzete s Mill House Inn i službene stranice.
