Generacija Z (rođeni između 1995. i 2010. godine) veoma je zainteresirana za hranu koju konzumira. Iako s milenijalcima dijele mnoge preferencije u vezi hrane, poput želje da ona bude viskokvalitetna i potječe iz održivih izvora, ova nova demografska “vojska” ima znatno drugačije ukuse u odnosu na prošle generacije. Prehrambena industrija pažljivo prati trendove u prehrani generacije Z, prilagođava im svoje procese nabave te zainteresiranima nudi svoje spoznaje.
Povrće je u centru pažnje
Pripadnike generacije Z ne treba puno nagovarati da jedu povrće. Broj studenata generacije Z koji se izjašnjavaju kao vegetarijanci ili vegani, približava se postotku koji vidimo kod milenijalca (12%), a očekuje se da će taj postotak i dalje rasti tijekom sljedećih deset godina. Iako mnogi kao razlog bezmesne prehrane navode poboljšanje zdravlja, sve veći broj pripadnika generacije Z navodi da su etički razlozi primarni za tu njihovu odluku. Čak i nevegetarijanci iz generacije Z očekuju vegetarijanske opcije uz svaki obrok, a preferiraju jela u kojima je predjelo vegetarijansko ili vegansko. Proizvođači hrane zato eksperimentiraju s novim načinima marketinga i prodaje obroka te teže tomu da se obroci temelje na voću i povrću.
Praktičnost je najvažnija
Generacija Z ima malo vremena za kuhanje. Veća je vjerojatnost da će ova generacija, u odnosu na milenijalce, jesti smrznute obroke i hranu pogodnu za pripremu u mikrovalnoj pećnici. Stoga su pripadnici te generacije bez oklijevanja prihvatili komplete sastojaka za pripremu obroka i polugotovu hranu. Međutim, proizvođači smrznute hrane transformiraju svoju ponudu nudeći kvalitetnije sastojke i, kao odgovor na sve veću sklonost zdravoj i organskoj hrani, svoje marketinške aktivnosti sve više usmjeravaju na zdravlje. Osim toga, generacija Z također voli grickati, preferirajući jednostavne i prenosive proizvode. Očekuje se kako će tijekom sljedećeg desetljeća potražnja za voćem, jogurtom i orašastim plodovima nadmašiti potražnju za svim ostalim grickalicama.
Autentičnost i iskustvo jednako su važni kao i sastojci i okus
Generacija Z odrastala je okružena raznolikim namirnicama koje potječu iz cijelog svijeta i, u odnosu na prethodne generacije, upoznata je sa širom paletom hrane. Međutim, etnička kuhinja nije za njih samo hrana – ona je za njih iskustvo. Generacija Z preferira internacionalnu kuhinju u okruženju koje odražava pojedinu kulturu i hranu koju kuhaju kuhari iz toga podneblja ili posebno educirane osobe koje poznaju autentične tehnike. Zbog toga, vodeći eksperti u industriji preporučuju da trgovine i restorani trebaju jednako ulagati u estetiku koliko i u sastojke te pomažu dobavljačima hrane da ispričaju svoju priču i da se na emocionalnoj razini povežu s konzumentima iz generacije Z.
Pametni telefoni na stolu su “must” tijekom večere
Generaciji Z hrana nije važna samo zbog nutrijenata – ona je također dio njihovog osobnog brenda. Bez obzira na to kuhaju li kod kuće ili izlaze u restoran, koriste tehnologiju kako bi obroke snimili, uljepšali i podijelili s prijateljima i followerima. Iako su milenijalci prvi počeli koristiti Instagram i blogove za prezentiranje hrane, za generaciju Z to je standard. Zato poduzetnici u industriji hrane eksperimentiraju s mobilnim aplikacijama i digitalnim platformama koje pomažu ljudima da se bave svojom hranom, kao i da ubrzaju naručivanje i proces dostave.
Izvor: EAB
