Morate na poslovni ručak ili ga organizirate, a imate nedoumice što i kako napraviti? Donosimo vam nekoliko pravila poslovnog bontona vezanih uz ovu prigodu.
Domaćini biraju restoran i dolaze prije gostiju
Ako ste domaćin, vi odabirete mjesto poslovnog ručka i dolazite prije svih gostiju, a poziv na ručak morate uputiti minimalno tjedan dana unaprijed. Kod odabira restorana najsigurnije je odabrati onaj srednjeg cjenovnog razreda, posebno ako se nalazite s nekim koga ne poznajete. Također, važno je obratiti pozornost na to da ima dosta mjesta među stolovima kako biste mogli voditi privatan razgovor.
Domaćin se treba raspitati ima li netko od gostiju posebne prehrambene navike – možda je netko na dijeti, intolerantan na gluten ili pak vegetarijanac.
Prilikom ulaska u restoran zapamtite da ako ste se dogovorili u restoranu onda goste ne čekate za stolom, već u baru ili blizu vrata. Domaćin pridržava gostima vrata, koji ulaze u predvorje restorana. Ako nema predvorja, gosti čekaju nakon ulaska u restoran domaćina da konobaru kaže da želi stol.
Ako je riječ o domaćici, a ne domaćinu, tada ona preuzima istu ulogu kao domaćin. Ako vas konobar neće odvesti do stola, onda to radi domaćica, a ako imate konobara onda za njim ide gost pa vi kao domaćica. Dakle, domaćice preuzimaju iste zadatke kao i domaćini – daju konobaru do znanja odmah na početku da su rezervirale stol, preuzimaju izbor vina i plaćaju račun.
Ako gost želi platiti ručak umjesto domaćice, najprije objasnite da ste vi zvale na ručak, no nemojte svađati ako gost želi platiti. Recite da ćete vi drugi puta.
Sretnete li znance za susjednim stolom, kimnite im glavom ili kratko pozdravite. Nemojte prekidati njihov ručak i nemojte ostaviti svoga gosta da vas čeka.
Gdje je mjesto torbici, saoku i mobitelu?
Ako ne postoji neko posebno mjesto za torbicu, stavite ju ispod stolca. Što se tiče sakoa, zadržite ga, no ukoliko je jako vruće skinite ga i odnesite u garderobu. Mobitel, ključeve od automobila i novčanik nepristojno je stavljati na stol jer je to izraz nepoštovanja prema gostu. Pretpostavimo da na ručak idete s nekim s kim želite razgovarati i odvojiti vrijeme za tu osobu. Mobitelima i ostalim stvarima je mjesto: u torbici, sakou ili pretincu od automobila.
Zadatak domaćina je da se svi osjećaju ugodno
Zadatak domaćina je da se svi gosti osjećaju ugodno. Domaćin treba ponuditi svoje goste jelom i pićem, smjestiti ih za stol i usredotočiti se na njih. Treba vladati situacijom, ali nikako biti u centru pažnje. On priča sa svima, vlada vještinom komuniciranja i brine se da se svaki gost osjeća ugodno. Domaćin upoznaje nepoznate osobe s poznatima. Ukoliko netko kasni na ručak, prilikom dolaska osobe koja će se pridružiti stolu, domaćin treba ustati i pozdraviti te predstaviti osobu koja dolazi.
Glavni gost sjedi domaćinu s desne strane, a drugi po važnosti s njegove lijeve strane. Žene sjede naizmjenično. Ako je među gostima žena, ona treba sjediti domaćinu s lijeve strane. Ako su na poslovnom ručku samo dvije osobe, sjedit će jedna nasuprot druge.
Domaćin će ponuditi aperitiv, obavijestiti goste o broju slijedova, odabrati vino ako nije odabrao unaprijed te dati znak za početak jela – poželjeti dobar tek. S obzirom na to da se radi o poslovnom ručku, domaćin nikako neće krenuti s pričom oko posla, već će to prepustiti gostima ili će tu temu otvoriti nakon deserta.
Domaćin, odnosno osoba koja je zvala na ručak plaća ručak, ne iznosi prigovore i ne govori o cijeni. Plaćanje ručka se ne odvija za stolom. Posljednje pravilo jest da se domaćin treba pobrinuti o povratku gostiju te eventualno organizirati taksi.
Zadatak gostiju je da se na kraju zahvale domaćinu.
