Kad pogledam unatrag, mogu reći da sam u svakoj tvrtki i na svakoj poziciji izgradio tim s kojim smo unaprijedili procese i sustave, što se odrazilo na rezultate. Ivan Leko, predsjednik Uprave Cromarisa d.d. – Zadar
Ivan Leko, danas predsjednik Uprave Cromarisa iz Zadra, nakon završetka matematičke gimnazije u Slavonskome Brodu, upisuje studij inženjerske kemije na PMF-u u Zagrebu.
„Na istom fakultetu i smjeru upoznajem i suprugu. Krajem studija postali smo roditelji našeg prvog sina, koji je bio s nama na obranama naših diplomskih radova. Po završetku studija prijavljujem se na veliki pripravnički natječaj koji je raspisala tadašnja Tvornica duhana Rovinj d.d. te započinjem rad kao pripravnik u odjelu Istraživanja i razvoja. Nakon akvizicije Tvornice duhana Zagreb dobivam priliku voditi Odjel osiguranja kvalitete, a potom i Proizvodnju tadašnjeg TDZ-a. Godine 2002. vraćam se u Rovinj, gdje sudjelujem u implementaciji SAP sustava u TDR-u, Istragrafici i Hrvatskim duhanima. Od 2004. vodim Operacije novoosnovanog TDR-a te sudjelujem u izgradnji tada najveće greenfield investicije u Hrvatskoj – nove tvornice duhana u Kanfanaru. U dinamičnom, vertikalno integriranom sustavu, sudjelujem u brojnim projektima, ne samo unutar TDR-a, već i u Istragrafici, Adisti i Hrvatskim duhanima. Ističu se izgradnja i opremanje tvornice i uspostava proizvodnje u Iranu. Godine 2013. završavam dvogodišnji Executive MBA program na IESE Business School u Barceloni.
Kad je Adris grupa 2015. godine prodala duhanski biznis British American Tobaccu, preuzimam funkciju direktora operacija za Adria klaster tržišta. Tijekom sljedećih pet godina intenzivno radim na integraciji cijelog opskrbnog lanca, reorganizaciji, uvođenju novih standarda i informacijskih sustava te, konačno, na prodaji Istragrafike.
Godine 2020. vraćam se u Adris grupu, u kojoj nastavljam svoj profesionalni razvoj i napredak. Uz još jedan izlazak iz zone komfora, preuzimam funkciju predsjednika Uprave Cromarisa.”
Iza Vas je bogato menadžersko i lidersko iskustvo. Imam osjećaj da ste puni energije i motiva. Imate li neke hobije, kako se inspirirate?
Potpora i razumijevanje obitelji ključni su za potpunu predanost poslu, pa i ovom prilikom moram zahvaliti supruzi Danijeli na 33 godine podrške.
Naših četvero djece odraslo je i napustilo obiteljski dom, pa sada mogu odvojiti nešto više vremena za trčanje, svoju veliku strast. Godišnje istrčim četiri do pet maratona, koje kombiniram s kratkim putovanjima, u društvu supruge i djece, ako im se to uklapa u raspored.
U Cromarisu ste od 2021., na funkciji predsjednika Uprave. Na čemu je Vaš fokus u Cromarisu? Koliko je zahtjevno pratiti više područja, jer nije to samo vođenje projekata, tu su stalne edukacije, usavršavanja, praćenje trendova u svim područjima poslovanja, stalna putovanja?
Proizvodnja bijele mediteranske ribe iznimno je dinamična i kompleksna industrija, što je uobičajeno za svježe proizvode. Iako sam stekao određena iskustva s primarnom proizvodnjom duhana, iznenadila me kompleksnost genetskog selekcijskog programa, duljina uzgojnog ciklusa, tehnološka rješenja u uzgoju i preradi te izazovi povezani s hranom i hranjenjem ribe.
Pritom posebno ističem održivost kao područje koje, iako je ne temelj, nego preduvjet marikulture, ima ogroman potencijal za daljnji razvoj i unaprjeđenje. Sve su mi to bili novi izazovi, ali i prilike za učenje i profesionalni rast.
Biti menadžer/lider nije lako. Potrebna su znanja, vještine i niz kompetencija. Što je sve potrebno za uspješnog menadžera/lidera? Na što ste posebno ponosni u svom dosadašnjem radu?
Moja je formula vrlo jednostavna: biti iskren, realan i pragmatičan, razumjeti ljude i znati koji je krajnji zajednički cilj. Najvažnije je ipak biti svjestan da to ne možeš ostvariti sam.
Kad pogledam unatrag, mogu reći da sam u svakoj tvrtki i na svakoj poziciji izgradio tim s kojim smo unaprijedili procese i sustave, što se odrazilo na rezultate. Posebno sam ponosan na pomake koje ostvarujemo u Cromarisu, u izazovnom okruženju i iznimno kompetitivnoj industriji. Vrhunska kvaliteta i svježina naših proizvoda prepoznate su na tržištu, ali najviše veseli činjenica da je Cromaris svjetski lider u proizvodnji organske bijele mediteranske ribe.
Od prijašnjih postignuća rado se prisjećam velikog uspjeha – tvornice duhana i ambalaže u Istri te uzgoja i otkupa duhana u Podravini, koji i dalje uspješno posluju. Zajedno s timom, uložio sam goleme napore, najprije u izgradnju i uspostavu proizvodnje, potom restrukturiranje i integraciju globalnih standarda, što je, uz ostalo, industriji duhana u Hrvatskoj omogućilo opstanak.
Budući da sam i sam karijeru počeo kao pripravnik, znam koliko su mi bile važne podrška i razumijevanje moje šefice, kao i prilike koje su mi pružene. Posebno zato uživam raditi s mladim, vrijednim, poštenim i pametnim ljudima. Nadam se da je iskustvo obostrano, da su i oni od mene učili i uz moju pomoć ostvarivali svoje potencijale.
Većina menadžera živi i radi pod stresom. Stres je postao normalni dio naše svakodnevice, svi govore o stresu. Postoje li načini da se stres prevenira u svakodnevnom životu, a ne samo da se naučimo nositi sa stresom?
S 25 godina postao sam v. d. direktora proizvodnje i uistinu sam bio „zelen“. Nakon desetak mjeseci suočio sam se s povišenim krvnim tlakom kao posljedicom iscrpljujućeg fizičkog i mentalnog napora.
Najprije je bilo potrebno osvijestiti problem, a potom i promijeniti pristup klasičnim izazovima s kojima se mladi menadžeri susreću – poput mikromenadžmenta, delegiranja, balansa između kontrole i povjerenja, postavljanja prioriteta i vođenja timova. Te su me promjene fizički stabilizirale, ali su mi istovremeno pomogle i da poslovno sazrijem. Naravno, sve to ne bi bilo moguće bez pravih coacheva, mentora i podrške nadređenih.
Svoja iskustva često koristim kao primjere mlađim kolegama kojima sam ja danas mentor. Nakon gotovo 28 godina radnog iskustva znam da je ljepota u jednostavnosti, a moj trenutni antistresni ventil je trčanje – često upravo u tom okruženju promišljam i rješavam kompleksne poslovne izazove.
Cromaris je nastao 2009. g. spajanjem pionira hrvatske i europske marikulture, a tradicija uzgoja mediteranske ribe traje više od 40 godina. Što je bio razlog da je Adris grupa 2009. zakoračila u područje marikulture stvaranjem nove tvrtke?
Vrijednosti koje Cromaris promovira, a koje je prepoznao i Adris, te donio odluku o osnivanju Cromarisa, očuvanje su mora i morskih resursa, podizanje kvalitete života i osiguranje zaposlenosti na hrvatskim otocima, odgovorna i održiva proizvodnja zdrave hrane te želja da se pokaže i dokaže kako u Hrvatskoj postoje pozitivne i uspješne poslovne priče.
Imate intenzivan investicijski ciklus. Ulažete i u širenje prodajne mreže. Ulaganja u razvoj Cromarisa, kolika su dosad i u koja sve područja?
Od osnutka 2009. godine, Adris grupa je u razvoj Cromarisa uložila više od 160 milijuna eura. Uz ostalo, izgrađeno je novo, moderno mrijestilište u Ninu, koje zahvaljujući vrhunskoj tehnologiji godišnje proizvodi više od 30 milijuna komada riblje mlađi. Uzgojni kapaciteti znatno su povećani otvaranjem novih uzgajališta na Žmanu, Lavdari i Kudici, dok su ulaganja u Lamjanu i Košaru pratila investicije u flotu – nove velike i male radne brodove te barže za automatsko hranjenje ribe.
Obnovljen i dograđen proizvodni pogon u Gaženici dobio je nove kapacitete za sortiranje ribe, a kontinuirano se ulaže u preradu i logistiku. U svojim počecima, Cromaris je proizvodio oko tisuću tona ribe, a 2024. godinu završili smo s proizvedenih i prodanih 14.000 tona visokokvalitetne bijele ribe i 630 zaposlenih.
Naši su proizvodi kupcima dostupni na sedam prodajnih lokacija diljem Hrvatske, a u posljednje dvije godine otvorili smo flagship trgovinu na Iblerovom trgu u Zagrebu te prodavaonice u Viru i Puli. Planiramo daljnje širenje kako bismo naše proizvode još više približili potrošačima. Uskoro planiramo otvoriti i factory shop u blizini našeg pogona u Zadru, gdje ćemo ponuditi najširi asortiman svježe ribe našim sugrađanima.
Vrhunska kvaliteta proizvoda zahtijeva stalna ulaganja. Cromaris je danas vodeći hrvatski i šesti proizvođač brancina i orade u svijetu…
Govoreći o uzgojnim vrstama, Cromaris, uz brancina i oradu, proizvodi i hamu, zubaca te gofa. Osim klasičnog, konvencionalnog uzgoja, na dvije farme proizvodimo i organsku ribu – brancina, oradu i hamu. Organski uzgoj objedinjuje najviše standarde održivosti proizvodnje, brige o dobrobiti životinja i kvalitete riblje hrane.
Prema stupnju prerade, nudimo cijelu, neočišćenu ribu u kašeti ili ribu koja je dodatno prerađena. Svaki izlov sortira se prema veličini ribe – primjerice, u slučaju brancina razlikujemo osam kategorija, počevši od najmanjih, težine 200-300 grama, pa do onih težih od 2 kg. Kada govorimo o prerađenoj ribi, razlikujemo očišćenu ribu, filete i kotlete, koji mogu biti pakirani u kašete ili pojedinačna pakiranja (MAP, skin plitice). Različita su pakiranja, u plitici može biti jedna, dvije ili više riba odnosno fileta. Dodatno, neki proizvodi mogu se i dimiti prije pakiranja. Navedeno znači da Cromaris trenutno ima 720 aktivnih SKU-ova. Krenuli smo s pet vrsta riba, a danas proizvodni portfelj obuhvaća 720 različitih gotovih proizvoda.
Cromaris izvozi 88 % ukupne prodaje, a najveće nam je tržište Italija, koja je ujedno i najveće svjetsko tržište bijele mediteranske ribe. Zbog važnosti ovog tržišta osnovali smo Cromaris Italia srl, smješten blizu Trevisa. Većina prodajne organizacije nalazi se u Hrvatskoj, u Zadru i Zagrebu, no budući da smo prisutni na 18 europskih tržišta, naši zaposlenici rade i u Španjolskoj, Njemačkoj i Poljskoj.
Na čemu Cromaris temelji tržišnu snagu i konkurentnost? Koji su ključni elementi razlikovnosti? Akvakultura industrija ima dugi proizvodni ciklus, što predstavlja veliko opterećenje i velik rizik.
Cromaris je jedina tvrtka u industriji koja sustavno ulaže u izgradnju brenda. Prošlogodišnja kampanja s chefom Giorgiom Locatellijem bila je odlično zapažena u Hrvatskoj i Italiji – tržištima na koja smo primarno fokusirani – te je značajno podigla svijest potrošača o prednostima organske ribe te ukupnu prepoznatljivost Cromarisa kao brenda.
Putem brenda komuniciramo naše ključne kompetitivne prednosti: svježinu, vrhunska nutritivna svojstva, antibiotic-free uzgoj, održivu proizvodnju i vrhunsku kvalitetu. Cromarisova razlikovnost je i spomenuta širina proizvodnog portfelja i proizvodne inovacije, u čemu je Cromaris jedinstven u industriji. Jedini na svijetu proizvodimo zubaca i organsku hamu.
Ne pobjeđuje uvijek najbolji, najjači, najbrži, već onaj koji se najbrže prilagodi promjenama. Vi ste u tome uspjeli, najbržerastuća ste tvrtka u industriji mediteranske ribe. Kako?
Cromaris ima veliku financijsku i stratešku potporu osnivača Adris grupe, koja je prepoznala potencijal ove lijepe hrvatske priče i osigurava financijsku polugu za rast i razvoj. Važan element uspjeha je i tim koji je sve to materijalizirao, stručnjaci s vrlo specijaliziranim znanjima. Ne možemo se – niti želimo – natjecati s turskim proizvođačima vezano uz produktivnost i cijenu ribe. Zbog potpuno različitih okolnosti proizvodnje (toplije more i kraći uzgojni ciklusi) uvijek će biti efikasniji. Naša je strategija drugačija – fokusiramo se na vrhunsku kvalitetu, inovacije, širok asortiman i dostupnost proizvoda.
Zapravo, kao lider u inovativnosti industrije, svjesno odstupamo od nekih uobičajenih praksi. Primjerice, u proteklih nekoliko godina značajno ulažemo u naprednu analitiku, a zakoračili smo i u područje primjene umjetne inteligencije. Cromaris ima vrhunske sustave za upravljanje prihodom i profitabilnošću, što nas dodatno diferencira na tržištu.
Cromarisova kvaliteta prepoznata je na svim tržištima, potvrđena brojnim certifikatima poput IFS, GGAP, ASC, Naturland i BioSuisse, a ujedno je i višestruko nagrađivana. S ponosom ističem Superior Taste Award, gdje naši proizvodi svake godine dobivaju maksimalne ocjene. Posebno se ističe naš brancin, koji je jedini nositelj dijamantne nagrade, dodijeljene nakon sedam uzastopnih godina najvišeg rezultata od tri zvjezdice.
Nove tehnologije su nužnost, ali isto tako i sustavna briga o okolišu (visoka razina industrijske učinkovitosti i razvoj održive marikulture). Što ste sve napravili na području DOP-a. Koji je Cromarisov doprinos ukupnom razvoju i održivosti industrije?
Održivost je, ponavljam, ne samo temelj, nego preduvjet za uspješnu marikulturu. Održivo poslovanje nije tek trend ili regulatorni zahtjev, već je duboko utkano u Cromarisovo poslovanje. Prvi smo u našoj industriji započeli s objavljivanjem Izvješća o održivosti još 2021. godine. Nadam se da su naša transparentnost, pristup i primijenjena rješenja poslužili kao inspiracija drugim tvrtkama u industriji kako bi postale održivije.
Kao velika tvrtka, obvezni smo usklađivati se s EU regulativom u području održivosti i izvještavati o svom napretku. Nedavno istraživanje Hrvatske gospodarske komore (HGK) pokazalo je da smo ostvarili vrlo visok ESG rejting, među 15 % najboljih hrvatskih kompanija.
Globalni rizici već se materijaliziraju, no mi smo ih na vrijeme prepoznali i pripremili se, a sada dodatno proširujemo našu spremnost i sposobnost odgovora. Unatoč tome, često nailazimo na administrativne prepreke, koje otežavaju prilagodbu jer novi zahtjevi ili tehnologije nerijetko predstavljaju nepoznanicu za regulatorne institucije i druge dionike.
Hrvatska je država s prosječnom godišnjom potrošnjom kilograma ribe po glavi stanovnika ispod prosjeka EU-a. Kako ovo promijeniti/povećati u budućnosti?
Potrošnja ribe i ribljih proizvoda u Hrvatskoj kontinuirano raste, 2023. godine dosegla je 23 kg po glavi stanovnika, što je na razini EU prosjeka. No, ako analiziramo strukturu potrošnje, i dalje dominiraju jeftiniji, nutritivno inferiorni proizvodi, često uvezeni iz trećih zemalja. Raste potrošnja primjerice ribljih štapića, pangasius fileta i smrznutih proizvoda, dok potrošnja bijele ribe stagnira na 1–1,2 kg po osobi godišnje.
Vjerujem da treba nastaviti s programima poput “Jedi što vrijedi – riba iz Hrvatske” i dodatno jačati svijest potrošača o prednostima lokalnog ulova i uzgoja. No, ključnu ulogu u tome imaju trgovački lanci, koji svojom ponudom oblikuju navike potrošača. Nažalost, često svjedočimo plasiranju manje kvalitetne ribe iz Albanije, Grčke i Turske, koja na police dolazi isključivo zbog niže cijene.
Poseban problem predstavlja netočno deklariranje proizvoda – primjerice, riba iz Albanije nerijetko se prodaje kao riba iz Jadranskog mora, čime se potrošači dovode u zabludu. U takvim slučajevima, jasniji zakonski okvir i njegovo dosljedno provođenje mogu značajno pridonijeti zaštiti potrošača i tržišta.
Cromaris se našao u društvu svjetskih brendova na području dizajna, oglašavanja, fotografije i ilustracija. Dobili ste nagradu za dizajn inovativne skin ambalaže.
Inovativnost i ulaganje i prepoznatljiv brend obuhvaćaju i dizajn ambalaže, jer je upravo ambalaža ravnopravan medij direktne tržišne komunikacije, prvi i najneposredniji doticaj potrošača i proizvoda na prodajnome mjestu. Usto, važno nam je i da ambalaža komunicira svježinu, kvalitetu i podrijetlo Cromarisovih proizvoda. S obzirom na to da upravo Cromaris postavlja tržišne i komunikacijske standarde za mediteransku ribu, angažirali smo najbolje hrvatske dizajnere. Kreativna rješenja naše ambalaže struka je nagradila više puta – plakat naziva „Cromarisova dobro odgojena riba iz najčišćih dijelova Jadranskog mora“, svojom kreativnošću oduševio je vlasnike njujorškog muzeja ‘Poster House’, koji je plakat s hrvatskim oradama i brancinima uvrstio u svoju trajnu muzejsku zbirku. Dizajn Cromarisovog inovativnog skin pakiranja, nagrađeno je srebrom na međunarodnom natjecanju uglednih njujorških izdavača “Graphis Packaging“. Time se Cromaris našao u društvu uspješnih svjetskih brendova koje okuplja primjerice PepsiCo, Moët Hennessy, Xbox i Mars Wrigley.
