Nema besplatnog ručka!

Andrija Čolak, vlasnik hrvatske franšize Surf’n’Fries pomaže drugima u franšiznom poslovanju.

andrija-colak-fransiza

U Hrvatskoj trenutačno posluje oko 200 franšiznih sustava. Od toga ih je samo 12% domaćih, dok npr. u Sloveniji postoji već 48% domaćih, a u Italiji čak 98%. Nekoliko je razloga zašto se u Hrvatskoj još nije razvilo franšizno poslovanje.

Andrija Čolak vlasnik je najpoznatije hrvatske franšize Surf’n’Fries, koju je uspio proširiti diljem svijeta. U sljedeća dva mjeseca planira otvoriti još pet lokala: od Jordana, Gruzije pa sve do Čilea. Ove godine, na 10. obljetnicu pokretanja S’n’F-a, nada se napokon potpisati i prvi ugovor sa SAD-om, a pokreće i CFCG (Colak Franchise Consulting Group), konzultantsku tvrtku za pomoć svima koji razmišljaju o franšiznom poslovanju.

Kako je počela Vaša poduzetnička priča?

Prvu tvrtku pokrenuo sam sa 22 godine. Bio je to prvi specijalizirani oglasnik za nekretnine u Hrvatskoj. Tada sam još bio student, i to u Kanadi, pa bih semestar-dva studirao, a onda se semestar-dva vraćao natrag u Hrvatsku raditi na firmi. Kroz pet godina uspjeli smo razviti tvrtku doslovno ni iz čega do te razine da je publikacija imala 136 stranica, a tvrtka više od deset zaposlenih. Prodali smo je 2008. godine stranoj korporaciji i tako napravili svoj prvi uspješni exit. Nakon toga krenuli smo u totalno drugom smjeru i pokrenuli Surf’n’Fries koncept.

Što Vas je potaknulo na franšizni način poslovanja?

Iskreno, nije nam to bio plan u samom startu, jer smo planirali otvarati vlastite objekte, no prvi Surf je tako dobro radio! U prvoj godini imali smo prosjek od 1000 transakcija na dan, i to iz prostora koji je imao samo 27 m2. Kad su to skužili, mnogi su se počeli interesirati kako bi i oni mogli otvoriti takav koncept. Tako da, eto, jednostavno smo odgovorili na potrebe tržišta i stvorili franšizni sustav koji je drugima omogućio da rade sa S’n’F-om, a nama nevjerojatno širenje tržištima diljem svijeta.

Hrvatska franšiza Surf’n’Fries

Kakva je situacija s franšizama u Hrvatskoj?

U Hrvatskoj trenutačno posluje oko 200 franšiznih sustava. Od toga ih je samo 12% domaćih, dok npr. u Sloveniji postoji već 48% domaćih, a u Italiji čak 98%. Nekoliko je razloga zašto se u Hrvatskoj još nije razvilo franšizno poslovanje. Prvi razlog je slaba edukacija, odnosno neznanje i nepoznavanje koncepta franšiznog poslovanja. Drugi razlog, franšizni posao je takav da mora biti vrlo posložen i transparentan, dakle, kompletno svaki dio poslovanja mora biti dokumentiran.

A upravo zbog slabo razvijene franšize ili gotovo uopće nerazvijene domaće franšizne industrije, mala i srednja poduzeća jako teško izlaze na strana tržišta. Gotovo je nemoguće doći do toliko kapitala, poznanstava i svega potrebnog da bi prosječno malo poduzeće moglo otvarati vlastite dućane, npr. u Aziji. Međutim, franšiza kao sustav to vrlo lako omogućuje.

Kada bi jedan Surf’n’Fries primjerice otvorio dućane u Vijetnamu ili Australiji, da nismo franšizirali?! Doslovno nikad! S franšizom se to dogodilo samo od sebe, potpuno organski.

Što je bitnije, dobar i originalan proizvod ili mudro posložen sustav poslovanja?

Bitno je imati dobar proizvod, bitno je biti originalan! No sustav poslovanja je u kontekstu širenja i uspjeha kudikamo bitniji. Pogledajte najveće svjetske tvrtke kao što je npr. McDonalds! Realno, oni prodaju hamburgere kao i nebrojeni drugi hamburger-koncepti, međutim McD. ima više od 35.000 restorana u svijetu. Sigurno ne zbog hamburgera, nego zbog poslovnog sustava!

Andrija Čolak, Surf’n’Fries

Takvi brendovi savršeno su posložili sve poslovne procese i standarde te koriste franšizno poslovanje za ekspanziju, što im omogućuje ogroman rast i odlične profite. Dakle, odgovor je: sustav poslovanja je nešto što donosi sigurnost, prosperitet i profitabilnost puno više od proizvoda.

Franšiza je win-win način poslovanja i za franšizoprimca i franšizodavca. S jedne strane franšizodavac kroz svoje franšizere može širiti vlastiti brend bez kapitalnih ulaganja, jer su franšizeri oni koji ulažu u otvaranje novih lokala i još povrh toga plaćaju ulazne tantijeme, plus tzv. „royalty tantijem“, baziran na postotku od prometa (najčešće 4-7%). Osim toga, franšizeri su oni koji traže zaposlenike, koji su lokalni stručnjaci za nalaženje i dobivanje prave lokacije. Evo jedne zanimljive stvari: franšizer je 30% produktivniji nego zaposleni menadžer. Statistički, više od 80% novonastalih tvrtki ili koncepata propadne u roku od pet godina, dok npr. više od 90% franšiznih sustava ostane na tržištu i uspješno posluje.

Kakva je, prema Vašem mišljenju, poduzetnička klima u Hrvatskoj?

Poduzetništvo u Hrvatskoj, nažalost, i dalje je negativno percipirano. Još se vuku konotacije iz 90-ih, iz privatizacije, kad je svaki poduzetnik bio automatski kriminalac, ali i iz doba socijalizma gdje “privatnik” premalo plaća radnika itd. Krajnje je vrijeme da se to promijeni i okrene nova stranica u shvaćanju poduzetnika.

Prosječna osoba u Hrvatskoj nažalost ne vidi poduzetništvo kao priliku za zanimljiv i ugodan život, već i dalje preferira državnu službu kao najveći svoj doseg jer će se tamo „osjećati sigurno“. No to je kompletno zastario koncept, te samim time i velika laž kojom se još uvijek odgajaju i hrane nove generacije. Ljudi, realnost je da nema besplatnog ručka, tj. da ga netko mora platiti ili zaraditi! To je ključni moment hrvatskog mindseta koji se mora promijeniti.

Poduzetništvo je prirodnije i bliže bilo kojem inteligentnom biću od te lažne sigurnosti zapošljavanja u firmi koja te dugo uljuljkava i prolaze ti godine, nakon čega često slijedi bolno otrježnjenje. Ovdje svakako ne smijem preskočiti nevjerojatne poreze i kompliciranu nelogičnu birokraciju u Hrvatskoj, koja apsolutno koči poduzetništvo i sve poduzetnike.

Neovisno o tome, bitno je da se što prije otrijeznimo od ideje o „besplatnom ručku“, „sigurnosti državne firme“, da se riješimo ega i počnemo ozbiljno raditi. Franšiza je svakako jedna od najboljih prilika za to!

Surf’n’Fries – The Next Big Thing in Franchising http://surfnfries.com/

Prijavite se na naš Newsletter

Saznajte novosti iz svijeta poduzetništva.

Hvala! Uspješno ste prijavljeni.